Daniela Gil Sevilla
I
En el ombligo de la luna
hay un especial platillo
es el pozole que encuna
herencia de alto brillo
Ese prehispánico alimento
preparado por aztecas
pozolli, el gran sustento
de mexicas en sus fiestas
Oh pozole, la Inquisición
puso un precio a tu figura
por total profanación
de la cristiandad más pura
II
Hijo del pueblo sin duda
la conquista superaste
y la historia que te aplauda
los matices que innovaste
Tricolor eres ahora
verde de pepita y puerco
blanco su maíz aflora
rojo con ajo y chile seco
Así la Patria agradece
¡pozolito tan añejo!
tu servicio que enaltece
a septiembre y su festejo
III
Enemigo del cardiólogo
exiliado de hospitales
rey del bautizo y desfogo
consuelo en funerales
Si por razón disoluta
Salud restringe tu gozo
recuerda que México enluta
con tristeza y con sollozo
Más si es por dieta la presión
el remedio duradero
es darte la precisión
de pozole ensaladero.
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Sonora, 1976. Licenciada en Relaciones Internacionales por el ITESM y Maestra en Estudios Diplomáticos por el IMR. Experta Universitario en Planificación y Gestión de Proyectos de Cooperación al Desarrollo por la UNED de España. Realizó un Diplomado en Políticas Públicas con Perspectiva de Género en el COLMEX. Diplomática mexicana con rango de Consejera. Miembro del Consejo de Cooperación Económica del Pacífico-Capítulo México. Sus artículos y relatos literarios han sido publicados en Costa Rica, México y Nueva Zelandia.